La vita è meravigliosa! E anche gnocchi, minestra, polenta, fortaia. Il team del Ristorante Venezia è il più antico della capitale nazionale della gastronomia tipica italiana: Nova Venezia, a sud di Santa Caterina. Il gioco di parole rispecchia bene il connubio tra la tradizione e l'atmosfera servita a tavola e il clima spontaneo, allegro e accogliente del gruppo.
Ristorante a Nova Venezia – Foto: Lucas Sabino/Ristorante Venezia/ExpressionDa 65 anni il ristorante nel cuore della piccola e bella Nova Venezia tiene le porte aperte per servire piatti della tradizione italiana preparati dagli immigrati giunti in queste terre nel 1890.
Tra le specialità della casa figurano la polenta, la fortaya e il pollo ruspante brasato, per non parlare della pasta cotta nel forno a legna. Tutto è la ricetta della fondatrice Nonna Luisa, e anche il forno rimane lo stesso.
Luana Bordolotto, nipote di Luisa Bordolotto e una delle gestitrici della cucina di sua nonna, il Ristorante, è ancora vivo nella sua memoria, che fu anche il ristorante della sua infanzia.
Tipicamente italiana, era una stanza rumorosa dove sette persone preparavano pasta, polenta, pollo, sugo e tutta l'attrezzatura parlando ad alta voce.
Oggi la cucina del ristorante è stranamente silenziosa e ciò che i visitatori sentono è un mix della colonna sonora appena attivata e della conversazione nella sala da pranzo.
Speciale della casa – polenta, pollo e fortaya – Foto: Ristorante Venezia/ExpressionTuttavia, il metodo di cottura rimane lo stesso. In generale, la preparazione e gli ingredienti sono molto semplici, caratteristica della cucina familiare italiana.
La polenta soda e liscia del Ristorante richiede solo farina di mais, acqua e la forza delle braccia che non riescono a smettere di mescolare la padella.
Ancora cremoso, viene versato nel panaro, un vassoio rotondo di legno, dove si raffredda leggermente prima di essere tagliato a pezzetti e infilato con un filo, proprio come faceva la Nonna.
Polenta al piatto condita con crema di fortaya, uovo e formaggio coloniale prodotta a Nova Venezia. Poi Missing Chicken, Special Flavor Photo (così ha detto la nonna), Stufato. La salsa marrone e la carne tenera sono il risultato di ore trascorse nel forno a legna e di tante cipolle, aglio e condimenti durante la cottura.
Il pollo va accanto alla polenta e il pocho va sopra la fortaya. È, come al solito, una combinazione perfetta e perfetta. Servito su una tavola speciale della casa con polenta fritta, pasta alla carbonara e gnocchi.
C'è sempre salame con uova, pane italiano, caponata di melanzane, minestra e una varietà di pasta sul forno a legna per il consumo gratuito.
Mentre ti godi tutte le opzioni, i camerieri arrivano al tavolo con manzo, maiale e pollo, penne ai quattro formaggi e pasta alla bolognese.
Mamma mia! Non esiste alcuna condizione e nessun motivo per voler mettersi a dieta al Ristorante Veneza. Dopotutto, ti aspetta ancora un tavolo da dessert.
L'esperienza al Ristorante Veneza va oltre la cucina tradizionale ed è ricca e deliziosa. Ciò include la sensazione calda e accogliente fornita dall'ambiente.
Prima che i clienti entrino, i tavoli di legno vengono coperti con una tovaglia a quadretti. Alle pareti, vecchie pentole in ferro diventano vasi di fiori. Panaros, coperchi, conchiglie e altri vasi assumono un nuovo significato come decorazione, così come i piatti e le bottiglie. Tutto ha una storia lì.
A seconda del tavolo al quale vi sedete potrete vedere dalla finestra la gondola Lucille, tipica imbarcazione a remi commissionata dal governo veneziano e una delle principali attrazioni della Nuova Venezia. Il ristorante è situato di fronte al laghetto artificiale dove è parcheggiato.
All'esterno, un balcone in legno è decorato con tralci e fioriere rosse, verdi e bianche, presenti anche nelle finestre dell'ultimo piano del palazzo dove un tempo c'era la casa della nonna.
Per metà rosso in alto e per metà in mattoni a vista in basso, l'edificio è affascinante e invitante, forse meno del cibo e della storia del luogo.
Come raggiungere un ristorante a Nova Venezia
La facciata del ristorante di Nova Venezia – Foto: Ristorante Venezia/ExposureNova Venezia dista circa 220 chilometri da Florianopolis.
Dalla capitale, la strada di accesso principale è tramite BR-101 in direzione sud e impiega tre ore.
L'aeroporto più vicino è Jaguruna, a 70 chilometri di distanza. In auto potete anche raggiungere Nova Venezia tramite la BR-101, che impiega circa un'ora.
