Pizza Day: Con granchio, gamberetti e jambu, le ricette uniscono la tradizione italiana ai sapori amazzonici | A

Considerata uno degli alimenti più apprezzati al mondo e riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, la pizza è un fenomeno gastronomico che ha acquisito sapori sorprendenti in Amazzonia. Questo mercoledì (10), Giornata mondiale della pizza, il g1 Una vetrina per la fusione del patrimonio italiano con la cucina regionale del nord del Brasile.

Gli chef raccontano come sono nati Pizze dai sapori tipici della cucina para La Pizza Volcanica, fatta con gamberetti, jambu, ducubí e zampe di granchio, è molto popolare nello stato di Barrens ed è stata inserita nella categoria Migliore Pizza del Brasile dal concorso Grano Pizza Show.

Spero in una bella vita

Fabio e Jocelyn Lima hanno investito a Vigea, a nord-est del Pará, per creare una nuova attività in grado di generare entrate aggiuntive. Produzione pizza con pasta artigianaleUna divisione che era ancora piccola nella regione quando è stata avviata nel 2012.

Hanno avuto l’idea di innovare la tavolozza dei gusti. Unendo le idee professionali di Josi, esperto di turismo, e Fabio, pizzaiolo, si sono sporcati le mani e hanno iniziato a provare i piatti tipici del Para. Granchio Esso ha Ogni casaUn pesce era così ammirato nella regione che in seguito realizzarono una delle loro opere più famose: Il Pizza TabajonicaCOME un altro giorno Come ingrediente principale.

Dal pubblico timoroso al consumatore curioso

Josie ricorda che è stato impegnativo rendere la para-gastronomia una scommessa “mainstream”, ma era un fattore non negoziabile per la coppia.

“Trovare un punto di equilibrio tra traduzione e innovazione è ciò che ci differenzia. Fabio Pizza Chef in questo senso ha una qualifica del tutto speciale perché le sue doti culinarie sono state fondamentali per conquistare il palato”, ha affermato.

All’inizio, le persone erano sorprese e dicevano che alcune combinazioni non erano attraenti, ma cambiavano rapidamente idea una volta provati i gusti dei nuovi piani. “Questo è ciò che rende l’esperienza fantastica!”

Con una differenza di gusto, il luogo conosciuto come “Pizza do Fábio” non è solo del Pará, ma Ma i turisti sono molto ansiosi di conoscere il nuovo menù. Con questo in mente, Josie ricorda i soprannomi che la pizza al granchio ha ricevuto sin dalla sua popolarità. “A causa della sua presentazione vulcanica con artigli sul bordo, la pizza al granchio era chiamata Predator”, un riferimento al popolare film di Hollywood.

Volcanica di Pizza Paren è una testimonianza del successo delle pizze nel corso degli anni Premiata come la seconda pizza più gustosa del Brasile. Attraverso il Concorso Nazionale della Pizza a San Paolo nel 2021.

Il condimento principale di una pizza pluripremiata GamberettoOH Guaiava E questo Dukubi, gli elementi tradizionali della regione e ha deliziato subito i buongustai. E la parte migliore: puoi allevarlo a casa!

Dai un’occhiata alla nostra guida passo passo su come preparare la famosa pizza vulcanica Paraense

• impasto per pizza (fatto in casa o industrializzato);
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 200 grammi di mozzarella grattugiata;
• Jambu cucinato a piacere;
• 200 grammi di gamberi rosa fritti;
• Gusto ridotto di Tucupi;
• origano a piacere;
• 1 tubetto di crema di formaggio;

• Disco pizza 35 cm.
• Praticare 16 tagli uguali di circa 5 cm attorno alla pizza;
• Al centro, tra i tagli, aggiungere la crema di formaggio;
• Incrociare le due estremità del ripieno verso il centro della pizza e pressare bene;
• Aggiungi un gambero su ciascun bordo del vulcano;
• Distribuire la salsa di pomodoro su tutta la base della pizza;
• Distribuire uniformemente la mozzarella ricoprendo la superficie della pizza;
• Distribuire il jambu cotto;
• Aggiungere i gamberi rosa saltati;
• Terminare con i fili di tukubi rifilati e spolverare con origano a piacere;
• Mettere in forno caldo e cuocere a fuoco medio fino a quando l’impasto sarà dorato;
• Servi adesso!

5° Festival della Pizza Dú Pará di Pizza do Fábio

Per coloro che vogliono gustare le pizze regionali di Pizza do Fábio, The 5° Festival della Pizza Dú Pará Questa è l’occasione perfetta. L’evento si svolgerà il 10, 11 e 12 luglio, per celebrare la Giornata Mondiale della Pizza, presso la Casa do Marco a Belém, a partire dalle 18:00.

Oltre alla gastronomia incentrata sulla cucina regionale, il pubblico troverà un’atmosfera a tema e tanta musica, con Adelson Alcántara (10°), Alan Roff (11°) e Danny Black a chiudere lo spettacolo il 12. .

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