Con un modello di business integrato basato sulla qualità dei suoi prodotti, Tomato Pasta & Pizza offre un’opportunità unica per gli investitori che desiderano entrare nel mercato alimentare. Spicca la rete di ristoranti italiani in franchising e l’unità Tomato Grigliata, situata ad Armacem Rita Maria nel cuore di Florianopolis, ha generato un fatturato annuo di oltre R$ 2 milioni entro due anni dall’apertura.
L’unità di 42 m² è una delle cinque già pienamente operative nella capitale Santa Catarina. Con tre nuove unità già in costruzione nella Grande Florianopolis e l’apertura prevista entro aprile 2024, l’espansione della rete in franchising continua a pieno ritmo. Inoltre, la rete si estende alla Valle di Itajai e alle coste settentrionali e meridionali di Santa Catarina. .
“Abbiamo impiegato quasi due anni per creare il franchising Tomato Pasta & Pizza. E, nel 2023, l’abbiamo integrato e lanciato”, spiega Clacio Lima, proprietario e creatore del marchio.
Con una pasta realizzata con farine 100% italiane e gli ingredienti più pregiati e selezionati, Tomato garantisce una qualità ineguagliabile nella sua pasta, sughi e gnocchi.
Ritorno sull’investimento
Questo franchising ha un ritorno medio sull’investimento in un tempo compreso tra 18 e 22 mesi. Secondo Clusio, il franchising prevede un rendimento netto compreso tra il 17% e il 19% delle entrate. I pomodori hanno una ricetta per il successo:
“Per avere successo in qualsiasi attività, soprattutto nel nostro settore, ci sono due cose fondamentali: le persone e i processi. Persone ben formate, impegnate nella missione del marchio, nonché processi molto chiari”, aggiunge.
E per aiutare l’affiliato, Tomato monitora da vicino e fornisce consulenza, dalla scelta della sede del franchising alla preparazione del primo pasto servito.
Dopo l’avvio, c’è un monitoraggio settimanale con un consulente sul campo che visita le unità per aiutare con domande e requisiti e guidare l’approvvigionamento di input.
“Il franchising del pomodoro è molto semplice da gestire, tutti i nostri sistemi sono online, compresa la guida agli acquisti, e la salute finanziaria del franchising è la base per la salute finanziaria dell’intera rete”, sottolinea Glaucio.
Inoltre, agli affiliati che raggiungono gli obiettivi nella gestione dell’azienda vengono riconosciuti vantaggi speciali come sconti sulle royalty.
Il miglior modello per ogni luogo
Per servire diversi segmenti di pubblico e interessi di clienti e affiliati, i negozi in franchising seguono tre modelli: Full, Standard ed Express. Anche dall’unità situata ad Armazém Rita Maria, Tomato offre un modello completo, servizio al tavolo, consegna e take away, ed è molto adatto per l’installazione nelle capitali e nelle città con più di 200mila abitanti.
Perfetto per il trasporto standard. Questo modello è adatto alle città con meno di 200mila abitanti e ai punti ristoro. Pensando agli spazi più piccoli, il modello Express è pensato per unità di questo tipo con un menù ridotto, come un’unità nel quartiere di Santa Menica.
La storia della pasta al pomodoro e della pizza
Tomato Pasta & Pizza nasce dall’esperienza e dalla cucina gourmet di altre iniziative gestite da Glaucio Lima e sua moglie Mariana che hanno dovuto ripensare il proprio modello di business nel 2020 mentre vivevano la pandemia di Covid-19.
Il primo ristorante, Tomato Cucina & Vino, si trova a Lagoa da Conceição in formato bistrot ed è stato inaugurato nel 2019. Mesi dopo, nel dicembre dello stesso anno, fu aperta un’unità a Campeche, nel sud dell’isola. , ma questa volta come una panetteria italiana, Tomato Forneria.
Una terza unità è stata aperta nel quartiere di Santa Menica nel 2021, settimane prima di un decreto reale che chiudeva le attività dopo le 18:00 e nei fine settimana, cosa che ha spinto Glaucio Lima a ripensare il modello di business. Dall’unione di Tomato Cucina & Vino e Tomato Forneria nasce Tomato Pasta & Pizza, dove sughi, gnocchi e pasta vengono standardizzati con ingredienti altamente selezionati, diventando l’inizio di una rete di franchising.
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