Di Isabel de Andrade*
La paglia italiana è un dolce tradizionale brasiliano amato da persone di tutte le età. Questo è un dolce semplice e delizioso a base di brigadero e biscotti di farina di mais.
La ricetta italiana con la paglia di questo chef è una versione classica del dessert con il tocco speciale dello chef Rogerio Duarte. Il suggerimento c'è già ed ha avuto talmente tanto successo che vale la pena ripetere la ricetta.
Paglia Italiana dello Chef
cose richieste:
Latte condensato: 1 lattina
Panna acida: 1 scatola
Cioccolato in polvere: 2 cucchiaini
Cacao in polvere: 2 cucchiaini
Burro: 2 cucchiai
Biscotti di farina di mais crackizzati: ½ confezione
Latte in polvere per spolverare
Metodo di preparazione:
Prepara una ricetta tradizionale del brigadeiro usando latte condensato, panna, cioccolato, cacao in polvere e burro in una ciotola.
Quando avrà raggiunto il punto brigadero, toglietelo dal fuoco e spezzettate i biscotti Micenei in pezzetti di media grandezza.
Mescolare bene e versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno.
Premere per far aderire bene la padella e conservare in frigorifero per 2 ore.
Quando la cannuccia italiana sarà soda, toglietela dallo stampo e tagliatela a rettangoli o quadrati.
Spolverate con latte in polvere e buon appetito.
Il consiglio dello chef:
- Durante la preparazione è possibile aggiungere al brigadero anche un po' di caffè o whisky.
Servizio:
Instagram: @chefrogerioduarte
YouTube: Chef Rogerio Duarte
