Inoltrare Bar Guardino e Lanzonette, A Botapogo, Eduardo Arazo (proprietario del Caf 18 18 du Forde) e l’artista e barista Jonas Eisencard hanno deciso questa volta di espandere la loro attività a Ibanema. Al posto della vecchia pizzeria Jonah che non ha resistito agli effetti della crisi epidemica, in Rua Jonah Angelica, apriranno entrambi a luglio (la previsione è nella seconda metà dell’anno), il ristorante Papa (Papa, in inglese). Quello è uno Castello con influenze italiane e mediterranee, Protagonisti gli antipasti, seguiti da pizze e piatti classici.
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In lavorazione dall’inizio di aprile, ci saranno piatti pick-me-up guidati da Arajo nel ristorante, mentre Jonas si occuperà di un drink menu con 22 cocktail tra classici e scrittori. Sottolineando le etichette dei produttori più piccoli, Sammelier Los Ayogi si occupa della selezione dei vini. Con i loro sforzi, ci sarà un ambiente più sobrio per il Papa.
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“Pope propone un modo diverso di servire e servire. Ha un menu che ti abbraccia e ti porta ai classici mediterranei”, dice Edu Arozo. È la direzione “, aggiunge.
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Uno spoiler in arrivo: tra gli apritori ci sono il piranha (pesce bianco) ripieno di limone, ponito affumicato, olio al basilico e flor de cell. Drink, Amaro and Love: una miscela di sapori italiani di amro con alloro, brandy de jerse, amaro lucano, averna, vermouth gassato classico, fette d’arancia e la freschezza dell’amaretto, dell’assenzio e dell’amaro all’arancia.
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