Impara come preparare la “Panna Cotta con Uvetta”, un dolce italiano con un tocco regionale Petrolina e il territorio

La chef Paula Menezes ti insegna come preparare una deliziosa ricetta della “panna cotta”, un dolce italiano che è un successo mondiale. Anche la cucina ha un tocco regionale con l'uva.

• 500 ml di panna fresca
• 3 fogli di gelatina non aromatizzata
• 50 grammi di zucchero raffinato

• 300 grammi di uva
• 20 grammi di zucchero
• Vino rosso secco – 20 grammi
• Succo di ½ limone
• 10 foglie di menta

• 200 grammi di uva
• 20 grammi di zucchero
• Succo di ½ limone
• 10 foglie di menta

Crema:
In una ciotola aggiungete la panna e lo zucchero. Mettilo sul fuoco e fai bollire per 3 minuti finché lo zucchero non si scioglie. Mettete la gelatina in un contenitore con acqua molto fredda (potete usare dei cubetti di ghiaccio) per idratarla. Nel frattempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema per 1 minuto, poi aggiungete la panna calda per eliminare tutta l'acqua in eccesso dalla gelatina. Mescolare fino a completa diluizione.

Gelatina con uvetta:
In una ciotola tagliate a metà l'uva e aggiungete lo zucchero e il vino. Lascialo bollire. Trasferire quindi la gelatina in un altro contenitore. Quindi rimettere nella padella e lasciare ridurre la polpa dell'uva. Aspettate che si raffreddi e aggiungete la panna cotta.

Gelatina con uvetta:
In una ciotola tagliate a metà l'uvetta e aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Lascialo bollire. Trasferire quindi la gelatina in un altro contenitore. Aggiungete poi le foglie di menta tritate, rimettete nella padella e aspettate che la polpa dell'uva si riduca. Lasciare raffreddare la panna cotta prima di assemblarla.

assemblea legislativa:
Scegli le ciotole in cui servire la panna cotta e aggiungi la panna. Conservare in frigorifero per 5 ore o durante la notte.