Una tipica ricetta italiana, The Osobuco toscano Questo è un modo delizioso per godersi il taglio, che significa “osso perforato”. Fa parte della zampa posteriore del bue, che viene tagliata a fette spesse che trattengono l’osso. Se cotti lentamente e con salsa, sono teneri e molto aromatici.
Foto: guida alla cucina
Per chi cerca un comfort food da preparare nelle giornate fredde, questa è la scelta perfetta. Dopotutto, l’osobuko è emerso come preparazione per l’inverno, al servizio di tutta la famiglia.
Di seguito analizziamo la ricetta completa dell’ossobuco toscano per imparare a preparare questo classico a casa. È delizioso e sorprenderà tutti!
Osobuco toscano
Tempo: 1°
Prestazione: 6 dimensioni
Difficoltà: Facile
cose richieste:
- 1 cucchiaio di olio
- 6 ossobuchi di manzo
- 1 cipolla grande tritata
- 1 grande carota tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 lattina di pomodori pelati tritati con succo
- Sale, pepe nero e foglie di alloro a piacere
- 1 tazza di olive verdi (tritate)
- Con riso bianco
Metodo di preparazione:
- Scaldare l’olio in una pentola a pressione e rosolare gli osobukos
- Aggiungere la cipolla, la carota e l’aglio e soffriggere fino a doratura
- Aggiungere il vino, i pomodori a pezzetti con il loro succo e l’acqua fino a 2 dita sopra la carne
- Sale, pepe e alloro a piacere
- Coprire la padella e cuocere a fuoco lento dopo 40 minuti.
- Rimuovere tutta la pressione dalla padella, aprirla, aggiungere le olive e regolare il condimento.
- Aprite la padella e cuocete fino ad ottenere una salsa densa.
- Rimuovere e servire immediatamente con riso bianco.
