La città di San Paolo ospiterà la XII edizione della Settimana della Cucina Regionale Italiana, che propone un tour della gastronomia di 20 regioni in 20 ristoranti della capitale italiana di San Paolo. 23 e 29 ottobre.
Durante questo periodo, 20 chef dei ristoranti della capitale riceveranno 20 rinomati chef italiani che introdurranno l’importanza dell’utilizzo di ingredienti regionali italiani e realizzeranno insieme i menu in un vero scambio di esperienze, tecniche e valori.
Ciascuno dei 20 locali partecipanti propone un menu relativo a una regione del paese europeo, con due opzioni di antipasto, due primi, due secondi e due dessert.
I prezzi per il pranzo (antipasto, primo o secondo e dessert) vanno da R$125 a R$395, mentre per la cena (menu completo con quattro portate) i prezzi vanno da R$179 a R$591.
Pubblicato anche il resoconto degli chef, dei ristoranti e delle regioni rappresentate: Diego D’Amico, No Zena (Abruzzo); Nicola Stella, no Temperani cucina (Basilicata); Luca Abruzzino, a Casa Santo Antonio (Calabria); Gaetano Moraes, no sensei (Campania); Maurizio Morini, non Santo Colombano (Emilia-Romagna); Dario Martina, no Vinheria pergusi (Friuli-Venezia Giulia); Eleonora Masella, no Maremondi (Lazio); Giacomo Campodonico, no Bichi (Liguria); Assenti Andrea Fugnanesi, Picelli (Lombardia), Barbara Settempri, Enosteria (Marcas); Vincenzo Scarcelli, Senza Vinarium (Mollis); Antonio Furolo, Trattoria No Due Quiocchi (Piemonte); Domenico di Tondo, No Ristorante (Puglia); No Supra di Roberto Serra, Mauro Mia (Sardenha); Damiano Ferraro, no Ca’d’Oro (Sicilia); Pietro Cacciatori, no Terraço Italia (Toscana); Paolo Petti, no Lido (Trentino-Alto Adige); Alessandro Lestini, no Trey Picchieri (Umbria); Christian Dura, no Simone (Valle d’Aosta); e Mara Zanetti Martin, No Zero (Vêneto).
A rappresentare il Lazio sarà lo chef responsabile dei corsi, Claudio Roche, mentre il responsabile delle degustazioni sarà Paolo Berthollier, rappresentante dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi (ONAF).
L’iniziativa è organizzata dal Consolato d’Italia a San Paolo e dall’Accademia della Cucina Italiana. Per maggiori informazioni sui ristoranti aderenti, menù e prezzi visitate il sito ufficiale dell’evento: www.settimanacucinaitaliana.com. .
