Se ti piace il formaggio sulla tua tavola, ti consigliamo di fermarti in questa villa nascosta in Avenida Manuel Ribas. La Mercearia Riograndense è arrivata sulla strada quando ancora non c’era l’asfalto, e ha 69 anni di storia – 44 dei quali comprendono la dedica di Amy Heap, oggi davanti alla casa tradizionale del quartiere di São Francisco e una delle case onorate di Premio Baume Gourmet 2023.
L’attività iniziò nel 1954 concentrandosi sul salame, proveniente dal Rio Grande do Sul, dove il suocero di Amy, Carlos Heap, era un rappresentante dei macelli della città del Rio Grande do Sul. Successivamente aggiunse altri articoli alla casa e si affermò come negozio di alimentari finché non passò l’attività a suo figlio, il marito di Amy. All’epoca la frutta era disponibile, ma con il tempo e la concorrenza è stata rimossa dagli scaffali.
Quando un cliente è passato e ha chiesto se c’era una panetteria lì, durante l’intervista, Amy si è affrettata a dire: “No. Qui c’è solo formaggio”. Ce ne sono tanti, di nazionalità e tipologie diverse. Tra brieze, gorgonzola e camembert, Amy ha trovato il suo posto nel mondo, proprio lì dietro il bancone, al servizio di clienti che sono lì da decenni e generazioni.
Il pezzo forte è proprio all’ingresso della casa, dove si trovano anche marmellate, salumi, snack e conserve, oltre a tutti gli ingredienti essenziali per completare la ricetta. Le cose preferite di Amy sono il formaggio al tartufo e le noci. I marchi del negozio sono europei: di origine olandese, francese e italiana.
La decisione di investire nel formaggio è arrivata dopo l’apertura alle importazioni, negli anni ’90, sotto l’amministrazione dell’ex presidente Fernando Collor, quando i supermercati iniziarono a minacciare i piccoli negozi di alimentari. Al Riograndense la risposta è chiara: formaggi di alta qualità e un servizio attento e personalizzato. La formula rimane intatta.
Ma la storia di Amy, che ora ha 71 anni, inizia molto tempo fa: il mercoledì dopo il carnevale del 1979, subito dopo il suo matrimonio, la donna tedesca del Rio Grande do Sul iniziò a lavorare con suo marito in un negozio di alimentari. Ma il suo sogno risale ancora più lontano, da quando viveva a Tres Passos, una città di poco più di 25.000 abitanti situata vicino al confine con l’Argentina. “Ho sempre immaginato che avrei lavorato nel commercio. A casa, con i miei genitori, non avevo questa opportunità”, ricorda. Il suo desiderio della Riograndense è stato esaudito.
Per due anni ha gestito questa attività da sola e ha adorato l’esperienza. Si rese conto che i suoi clienti la pensavano allo stesso modo. Dice: “Questi due anni sono stati meravigliosi per me. Qui mi sono realizzato. Faccio ciò che amo. Il lavoro è bellissimo e molto interessante”.
servizio
Dove: Via Manuel Ribas, 660 – Sao Francisco
Telefono/WhatsApp: (41) 3023-5329
Servizio: dal lunedì al sabato, dalle 9:00 alle 18:00. Personalmente e da asporto
