Disfrutar, a Barcellona, è stato nominato questa settimana il miglior ristorante del mondo dalla World’s 50 Best Restaurants. La casa spagnola è cresciuta negli ultimi anni: nel 2022 si è classificata al terzo posto, e nell’ultima edizione dell’Academy Award for Culinary Arts al secondo.
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Il ristorante è gestito dagli chef Eduard Zatroche, Oriol Castro e Mateo Casañas. I tre si sono conosciuti negli anni ’90 a El Bulli, di proprietà dei fratelli Ferran e Albert Adrià.
Il ristorante tre stelle Michelin ha aperto nel 2014 nel quartiere dell’Eixample. Conosciuto in tutto il mondo per i suoi piatti innovativi presentati in modo giocoso, lo slogan del ristorante è “Un marchio raffinato di cucina molecolare piena di sfarzo e circostanza”.
Quanto costa mangiare da Disfrutar?
Due i menù degustazione di 30 piatti ciascuno: classico e sagra.
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Il Classic presenta le creazioni più famose della casa come la ciambella ripiena di caviale e il panino al gazpacho ghiacciato. La festa è stagionale: le notizie cambiano più volte all’anno.
I due menù hanno lo stesso prezzo, 290 euro, pari a circa 1.660 real brasiliani a persona. Se si vuole abbinare al pasto del vino, il conto sale a 450 euro, ovvero 2.570 R$.
Il ristorante offre anche un’esperienza più esclusiva: solo sei persone alla volta ceneranno nel seminterrato del ristorante, con un menù completamente diverso rispetto agli altri due. Il prezzo dipende dal numero degli ospiti: si parte da 390 euro (2.200 R$) a persona e si può arrivare fino a 1.050 euro (6.000 R$) per chi sceglie di andare da solo, bevande escluse.
Disfrutar è al completo per il prossimo anno. Fino a giugno 2025 non tutte le date sono disponibili sul sito web del ristorante.
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Disfrutar è stato votato il miglior ristorante del mondo questa settimana dalla classifica World’s 50 Best Restaurants (Immagine: Instagram, Riproduzione)
Il ristorante è gestito dagli chef Eduard Zatroche, Oriol Castro e Mateo Casañas (Foto: Instagram, Riproduzione)
I menù degustazione sono due, da 30 piatti ciascuno: Classico e Festival (Immagine: Instagram, Riproduzione)
*Sotto la supervisione di Luana Amorim
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