Lo chef insegna una versione facile da preparare da abbinare al vino

Pratico e delizioso, l’hamburger è uno dei piatti più amati e consumati al mondo. Non c’è da stupirsi che il panino abbia vinto una data commemorativa: l’International Hamburger Day il 28 maggio.

E per rendere la giornata ancora più golosa, che ne dici di abbinarla ad un bicchiere di vino? Se pensi che una bevanda non si abbini a un hamburger, sappi che è più di un’irresistibile combinazione di sapori, il vino aumenta anche la produzione di bile, che aiuta la digestione di grassi e carni, ha spiegato il barista di Decanter Sidney Lucas. “Tuttavia, per non sbagliare nella selezione, è necessario prestare attenzione al tipo di carne utilizzata e agli altri ingredienti presenti nella ricetta”, afferma.

La chef Janina Rickman, dell’Enoteca Decanter Blumenau, ha imparato la ricetta per un delizioso sertao burger, con roast beef, caglio e chips di manioca che si abbinano perfettamente al vino rosso italiano. Renzo Massi Alido Sangiovese di Toscana IGT 2018.

ingredienti

pane al cacao

Hamburger di manzo alla griglia da 180 g

120 g di formaggio caglio cotto a fuoco lento

3 gombo croccante

20g maionese al coriandolo e pepe

10 grammi di peperoncino sott’aceto

Cipolla rossa, a piacere

Chips di manioca a piacere

Modalità di preparazione

Spalmare la maionese su entrambi i lati del pane al cacao, guarnire con gli hamburger e guarnire con formaggio brasato, gombo, sottaceti, cipolla rossa e chips di manioca. Quindi, chiudi e goditi la ricetta con il vino suggerito dal sommelier: rosso italiano Renzo Masi Alido Sangiovese di Toscana IGT 2018.

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