Amanda cacio e pepe
Scopri la deliziosa ricetta Casio e Baby di Amanda nell’episodio 3 di MasterChef. Impara come farlo a casa in 15 minuti
Ingredienti:
150 grammi di linguine
70 g di parmigiano
30 g di pepe nero macinato
sale qb
1 litro di acqua bollente
200 ml di acqua di cottura della pasta
Come preparare:
1. Inizia riscaldando l’acqua a ebollizione. Salate con tre pizzichi di sale e fate cuocere la pasta a fuoco lento per circa 7 minuti o fino a cottura. Mentre l’impasto cuoce, grattugiare il formaggio e aggiungere il pepe macinato. Riserva.
2. Togliete la pasta dall’acqua e scolatela. In una padella calda, aggiungere la pasta con il formaggio, il pepe e un po’ dell’acqua di cottura per iniziare ad incorporare tutti gli ingredienti e diventare cremoso. Amalgamare la crema di salsa con l’acqua di cottura mescolando energicamente.
3. Una volta che il liquido si sarà perso e il tutto sarà incorporato, togliere dal fuoco e aggiungere il sale. Servire con altro formaggio grattugiato e pepe, se lo si desidera.
Thiago Cassio e Pepe
Scopri questa deliziosa ricetta Casio e Baby realizzata da Tiago nella terza puntata di MasterChef. Impara come farlo a casa in 15 minuti
Ingredienti:
300 grammi di linguine
140g Pecorino
Pepe nero a piacere
sale qb
Come preparare:
1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta (circa 2 litri). Aggiungere due spruzzi di sale. Cuocere i noodles come consigliato sulla confezione.
2. Grattugiare molto finemente il formaggio. Quando avrete 5 minuti di cottura dell’impasto, prendete un mestolo di acqua di cottura e versatelo nella padella capiente. Con la padella a fuoco medio-basso, aggiungere il formaggio poco alla volta e mescolare energicamente.
3. Aggiungere la pasta direttamente nella padella e mescolare spesso per mantenere l’emulsione. Assaggiate e correggete di sale e aggiungete generosamente pepe nero. Continuate a mescolare per 2 minuti e servite subito.
Casio e Pepe da Pedro
Scopri la deliziosa ricetta Casio e Baby di Pedro nell’episodio 3 di MasterChef. Impara come farlo a casa in 15 minuti
Ingredienti:
120 grammi di spaghetti
200 g di pecorino
Mezzo cucchiaio di pepe nero macinato al momento
Come preparare:
1. Far bollire l’acqua e il sale.
2. Cuocere gli spaghetti per 7 minuti.
3. Grattugiare finemente il formaggio e metterlo da parte in una ciotola.
4. Poco prima di togliere la pasta, mescolare un mestolo di acqua di cottura con il formaggio. mescolare con i piedi.
5. Usando le pinze, metti la pasta in una padella calda e, a poco a poco, versaci sopra il composto di acqua e formaggio. Durante il gioco, continua a mescolare formaggio e acqua con l’aiuto del fouet.
6. Continuare la cottura mescolando sempre l’impasto con le pinze fino a farlo emulsionare. Se necessario aggiungete altra acqua utilizzata per la cottura.
7. Prima di servire, aggiungere pepe macinato, mescolare e mettere nel piatto.
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